Proteiner trengs for å bygge celler og vev. Cellene dine består jo i stor grad av proteiner, og de er delaktige i alle biokjemiske prosesser – som enzymer, hormoner, ionekanaler, festeanordninger mellom celler, med mer.
De beste proteinene finner vi i animalske varer. Dette skyldes at menneskeceller har mer til felles med dyreceller enn med planteceller, og den mest optimale kombinasjonen av riktige aminosyrer finner vi i animalske varer.
En annen viktig side ved proteinene er at de er kroppens ressurs for nitrogen. Elleve av de tjue aminosyrene kroppen trenger, syntetiserer vi selv. Dermed har vi til enhver tid behov for grunnstoffet nitrogen for å være i stand til å utføre disse aminosyresyntesene.
Et daglig inntak på 0,8 gram proteiner per kilo kroppsvekt er anbefalt.