Fiber er karbohydrater som ikke lar seg bryte ned i tarmen, men som følger med tarmens innhold helt ut igjen ufordøyd. Fiber vil irritere tarmen på en slik måte at tarmpassasjen øker, det vil si at tarmens innhold passerer raskere og oppholder seg kortere i tarmen. Dersom du har mye fiber i kosten vil altså tarmbevegelsene øke. Man mener dette er gunstig fordi økt aktivitet i tarmen og raskere tarmpassasje får avfallsstoffene som da ligger i tarmen raskere ut av kroppen. Man mener i så måte at fiber er effektivt og kan slik forebygge kreft i tykktarmen.