Frisettingen av galle fra galleblæren og enzymer fra pankreas reguleres hovedsakelig av to hormoner som skilles ut fra epitelet i duodenum (endokrine celler). Det er:
- sekretin
- kolecystokinin (CCK)
Når innholdet fra magesekken tømmes over i duodenum, vil dette stimulere epitelceller der til å frisette sekretin og CCK. Hormonene overføres til blodbanen.
CCK stimulerer frisettingen av en enzymrik væske fra pankreas, samt kontraksjoner i galleblæren, slik at denne dermed tømmer sitt innhold til duodenum.
Sekretin stimulerer sekresjon av pankreasvæske rik på bikarbonat (HCO3-) og virker i tillegg på leveren og stimulerer denne til økt produksjon og sekresjon av galle.