Ernæringsfysiologi handler om de enkelte næringsstoffene og deres funksjon og rolle i organismen. Vi skal her ikke gi noen inngående presentasjon av ernæringsfysiologi, men bare kort presentere hovedfunksjonene til de ulike næringsstoffene.
Læringsutbytte
Etter å ha studert ernæringsfysiologi, skal du kunne:
- enkelt gjøre rede for karakteristiske trekk av karbohydrater, proteiner og fett som næringsmiddel
- kunne gi eksempler på funksjoner til de ulike vitaminene
- kunne gi eksempler på funksjoner til de mineraler vi trenger mest av