Kroppen din er et komplekst maskineri, bestående av utallige biokjemiske reaksjoner. I noen reaksjoner bygges molekyler (for eksempel proteiner) og vi kaller det anabolisme. I andre reaksjoner brytes molekyler ned (for eksempel glukose) og vi kaller det katabolisme. Summen av anabolisme og katabolisme kaller vi for metabolisme. I mange av de ulike biokjemiske reaksjonene i metabolismen kreves det spesialstoffer for at reaksjonene skal finne sted. Slike stoffer kan være vitaminer eller mineraler.